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SITICIBO |
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(Domande e risposte)
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Cosa vuol dire Siticibo?Siticibo è un gioco di parole, un neologismo creato da un amico pubblicitario. Il nome Siticibo si compone di più parole: "siti" e "cibo". Siti è l'italianizzazione della parola inglese City (città), in omaggio a City Harvest, nostro riferimento organizzativo. Cibo è invece la parola che meglio riassume in sé le diverse tipologie di alimenti ritirati (cotto, fresco, da forno, etc) con una connotazione "calda" che rimanda alla destinazione benefica della nostra azione: "doniamo un pasto ai bisognosi". Siticibo può anche essere letto come "sì - ti - cibo", come affermazione del desiderio di donare cibo, cibare chi ha bisogno. Questa parola che in italiano non esiste ha il suo punto di forza proprio nel fatto che ognuno può attribuirle il significato che desidera. Che cosa fa Siticibo?Siticibo è la prima sperimentazione italiana della Legge del Buon Samaritano ed è un progetto promosso a Milano da Fondazione Banco Alimentare ONLUS, Cecilia Canepa, con la collaborazione di Bianca Massarelli. Siticibo è un progetto che si occupa di recuperare cibo cotto e fresco in eccedenza presso la ristorazione organizzata e di distribuirlo nel giro di poche ore ad enti caritativi che assistono persone bisognose. Da quanto tempo esiste Siticibo? In quali regioni d'Italia opera?Siticibo è un progetto che nasce a Milano nel dicembre 2003 dove recupera le eccedenze alimentari della ristorazione organizzata, nelle 9 zone della città. Attualmente il progetto è attivo a Milano, ma il modello rappresentato da questa esperienza verrà presto riprodotto anche in altre città italiane. Siticibo ha un modello a cui si è ispirato?Sì, Siticibo si ispira all'organizzazione City Harvest che a New York recupera cibo dal 1982 e lo consegna ad enti caritativi che nei 5 distretti della città distribuiscono pasti a persone indigenti. Il gruppo dei fondatori di Siticibo ha personalmente conosciuto il modello City Harvest recandosi a New York nel dicembre del 2002. A chi posso rivolgermi per sviluppare un progetto Siticibo nella mia città?Per sviluppare un progetto simile a Siticibo potete contattare la sede locale del Banco Alimentare a voi più vicina, oppure contattarci direttamente allo 02-673.96.404 Come si sostiene Siticibo?Siticibo svolge le proprie attività di recupero alimenti grazie al sostegno finanziario di sponsor che ne abbracciano la causa e grazie a donazioni di aziende e privati. Che tipo di alimenti raccoglie Siticibo?Siticibo raccoglie le eccedenze della ristorazione, cioè piatti pronti (primi piatti, secondi, contorni) e alimenti freschi come pane, frutta, verdura in perfetto stato, ma che risultano invenduti e quindi vengono distrutti. Siticibo salva gli alimenti e li consegna agli enti caritativi che offrono pasti a persone bisognose. Il cibo donato da Siticibo é sicuro?Il cibo ritirato da Siticibo é sicuro perché i donatori sono tutti professionisti della ristorazione organizzata che producono cibo. Siticibo, inoltre, si è dotato di procedure tecniche stese grazie anche alle competenze dei partner donatori, che vengono applicate al fine di garantire l'igiene e la sicurezza degli alimenti donati durante tutte le fasi delle attività di raccolta, fino a destinazione finale: il consumo da parte delle persone bisognose. Siticibo accetta ogni tipo di alimento?Sì, raccogliamo cibo fresco, cucinato, prodotti da forno purché cucinati in maniera professionale da soggetti della ristorazione che si facciano carico dell'applicazione delle procedure previste per la donazione di cibo. Cosa NON ritira Siticibo?Pesce, prodotti con farcitura di creme, maionese, etc.
- Cibo cucinato da più di 12 ore, mal conservato o predisposto in contenitori non idonei ad uso alimentare; Come deve essere predisposto il cibo per essere donato?Il cibo cucinato viene predisposto dal donatore in contenitori per alimenti idonei al trasporto che vengono successivamente chiusi ed etichettati. La chiusura deve essere tale da garantire la non evasione del contenuto. Inoltre il cibo cucinato deve essere sottoposto a procedimento di abbattitura di temperatura, e conservato fino al momento del consumo secondo i principi della catena del freddo. Il Cibo fresco, i prodotti da forno devono essere posti in contenitori o sacchetti per alimenti idonei al trasporto. Vuoi saperne di più? Contattaci Siticibo ritira le eccedenze di buffet, pranzi, cene, eventi, cerimonie, banchetti nuziali, incontri pubblici, feste?Sì, se il cibo in eccedenza viene ben conservato e predisposto adeguatamente per il ritiro. Siticibo ritira cibo da privati cittadini?No, ritiriamo solo cibo prodotto professionalmente dalla ristorazione organizzata. Lavoro per una società di catering, spesso capita che alla fine di un rinfresco rimangano molti cibi non consumati, come posso fare per donarli a Siticibo?Semplicemente avvertendoci qualche giorno prima che potrebbero esserci delle eccedenze da ritirare in tale data e a tale indirizzo. Basterà poi una telefonata in prossimità delle conclusione del rinfresco per comunicarci quale e quanto cibo possiamo raccogliere. Ho fatto una festa di compleanno a casa mia, mi sono rimaste parecchie cose come dolci, tartine, tranci di torta posso donarli a Siticibo?No, perché Siticibo non ritira da privati. Ho solo poche ore di tempo, posso comunque aiutare Siticibo?Sì, potete aiutare Siticibo anche avendo solo qualche ora a disposizione. Potete aiutarci nella raccolta mattutina o pomeridiana di alimenti che vengono direttamente consegnati agli enti caritativi. Vuoi saperne di più? Consulta le informazioni sul volontariato presso Siticibo Mia figlia frequenta una scuola e mangia nella mensa interna dove ogni giorno rimane molto cibo; come facciamo a partecipare a Siticibo?Per aderire a Siticibo, contattaci.
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